Fala, fala passarada hj vou dar uma receita simples e fácil!!!!
Vamos que vamos.
Essa é pra quem não quer ter muito trabalho e comer muito bem!!!
A receita é um pargo no sal grosso com legumes ao forno.
Vamos ao que interessa.
A primeira dica é a escolha do peixe: o pargo.
Pode ser um outro tipo: robalo, olho de cão, salmão, cioba.
O lance é que ele tem que estar com a escama esse é o segredo.
Pargo no Sal Grosso com Legumes ao Forno:
O peixe tem que estar fresco. Os olhos brilhantes, sem estar opaco, guelras vermelhas e textura consistente. Tirar a tripa e lavar por dentro na água corrente, deixar a escama.
Colocar salsa, alho e cebola dentro da barriga do peixe.
Temperar o sol grosso com ervas frescas tomilho, alecrim e manjericão.
Forrar o tabuleiro onde vamos assar o peixe com o sal, deixar de um à dois quilos separados para cobrir o peixe. Dica: colocar no sal separado três claras de ovos misturar. Após juntar as claras cobrir o peixe com esse sal.
Os legumes são de sua preferência, eu sugiro abobrinha, cenoura fatiada, batata cortada fina ou pré cozida, berinjela, tomate entre outros. Lembrando que dependendo do legume ele tem que estar pré cozido. Num tabuleiro untado com azeite coloque os legumes, temperado com sal. Pode regar azeite em cima dos legumes.
Leve ao forno e deixe assar, aproximadamente 15/20 minutos.
Ingredientes:
Pargo de 1 1/2kl.
Alecrim um molho.
Tomilho um molho.
Salsa um molho.
Manjericão um molho.
Um dente de alho.
Meia cebola.
Os legumes podemos escolher um de cada. Ex: uma abobrinha cortada em rodelas, uma cenoura em tiras, berinjela em cubos(para ela não escurecer coloque de molho na água com vinagre).
É isso galera um bom apetite e vamos colocar a mão na massa!!!!
Ahhh para acompanhar esse prato podemos degustar um vinho branco gelado.
Pode ser um frisante, um vinho verde, chardonay.
Tem que ser branco!!!!!
Sábia de chapéu é o Chef!!!!
